Káva a její opojná vůně
Mnozí z nás si ráno bez lahodného šálku kávy nedokáží představit. Pořádná dávka kofeinu nastartuje nový den a rozjasní mysl. Během pracovního procesu po kávě sáhneme abychom si odpočinuli a znova povzbudili mozkové závity. Naopak po náročném a dlouhém dni si naše chuťové pohárky zaslouží uklidňující hebké pohlazení a tělo zasloužený relax.
Kvalitní káva se vyznačuje silnou vůní, výraznou chutí a lahodnou pěnou. To je pravou příčinou závislosti běžně sváděnou na kofein.
Kávovník je keř nebo strom malého vzrůstu a jeho druhů je nepřeberné množství, uvádí se cca 100 druhů. Původní rostlina pochází z Etiopie, postupně se kávovník rozšířil do všech oblastí, kde má vyhovující podmínky a ty jsou zejména ve vlhké tropickém pásmu. Nejvýznamnější jsou Coffea Arabica – kávovník arabský a Coffea canephora – kávovník robusta.
Rostliny se předpěstují v bavlněných obalech až do vzrůstu 50-60 cm a následně se vysazují na plantáže. První úrodu poskytnou po 3 letech, jejich celková životnost bývá dlouhá, ale je potřeba pro udržení bohaté sklizně kávovníky na plantáži stále obnovovat. Sklízené plody kávovníku jsou peckovice obsahující vždy 2 semena kávy.
Po sklizni následuje pražení semen, které se dá nazvat pravým uměním. Je velmi důležité dodržet správný postup u každého druhu kávy, jen tak je zaručena optimální a charakteristická chuť. Čerstvě upražená zrnková káva má omezenou trvanlivost, aby mohla být déle skladována je balena v ochranné atmosféře, která zaručí dlouhodobé uchování vůně a chuti.
K přípravě dokonalé kávy doma nemusíte navštěvovat kurzy pro baristy. Mistrem kávy se jednoduše stanete pořízením kvalitního kávovaru a výběrem kávových kapslí se širokým sortimentem chutí. Při minimálním úsilí dosáhnete vždy stejného výsledku – lahodného šálku opojné kávy.
Pro příklad vybíráme kapsle Lavazza Espresso. Značka Lavazza si zakládá na svém dobrém jméně a vynikající pověsti. Každá směs, jejíž základem je káva Arabica a Robusta, má svou tajnou recepturu, spolehlivě ji tak odlišující od konkurence.